本证书侧重于烘焙基础知识, 比如面团, 糕点和馅料, 基本的蛋糕和装饰, 蛋奶, 镀甜点, 还有小点心和糕点. 在完成, 学生将具备在烘焙领域获得工作的基本要求. 课程包括CUL 110卫生与安全, CUL 142食品基础, CUL 160烘焙1, CUL 260烘焙II, BPA 120小点心和糕点. 这些课程不分昼夜. 该证书可在16周内完成,共计16个学分.